ingredienti
2 uova intere a temperatura ambiente
130 g di zucchero semolato o di canna scorza
grattugiata e succo di un’arancia
estratto di vaniglia (o zucchero vanigliato)
70 ml di olio
125 ml di yogurt naturale
200 g di farina
30 g di fecola di terra di mele
8 g di lievito in polvere
1 g di cannella in polvere
1 pera tagliata a cubetti
Preparazione
Come fare i muffin morbidi alle pere e arancia senza burro?
Preparare la base morbida. In una ciotola, sbattere le uova intere con lo zucchero semolato o di canna, la vaniglia e la scorza d’arancia fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Sempre sbattendo versate l’olio, il succo d’arancia e lo yogurt. Continuare a frullare il tutto aggiungendo la farina, la fecola, il lievito e la cannella; per mescolare il tutto. Una volta che il composto sarà diventato omogeneo, aggiungete i pezzetti di pera.
Dividete l’impasto in 10 stampini da muffin, riempiendoli per circa 3/4. Cuocete i muffin nel forno statico precedentemente preriscaldato a 180° per circa 20 minuti. Fare la prova stecchino e togliere dal forno. Lasciare raffreddare su una gratella, quindi spolverizzare con zucchero a velo e decorare a piacere con fettine di arancia. I muffin morbidi alle pere e arancia senza burro sono pronti da gustare.