Preparazione: 15 minuti
Cottura: 35 minuti
Porzioni: 8
ingredienti
1 rotolo di pasta frolla
4 fette di pancetta (tagliate a listarelle)
225 g di formaggio svizzero grattugiato
4 uova
250 ml di panna liquida
1 cipolla
Sale
Noce moscata
Olio d’oliva
Preparazione
Come preparare la quiche Lorraine?
Prendete la pasta frolla e disponetela nello stampo con la sua carta forno. Bucherellare la base con una forchetta. Accendete il forno a 180 gradi e fate cuocere l’impasto per circa 15 minuti, fino a doratura.
Nel frattempo, in una piccola padella, fate appassire a fuoco basso con un filo d’olio la cipolla pulita e tritata. Dopo circa 5-6 minuti, aggiungere la pancetta e mescolare di tanto in tanto per evitare che si attacchi. Una volta cotto trasferite il tutto in una ciotola. Aggiungete il formaggio, la panna, mezzo cucchiaino di noce moscata, un cucchiaino e mezzo di sale e mescolate. Rompete le uova, sbattetele con una forchetta e aggiungetele alla preparazione precedente. Per mescolare il tutto.
Versare il ripieno nella pasta frolla precedentemente cotta. Rimettere in forno e cuocere alla stessa temperatura per circa 35-40 minuti. La quiche Lorraine è pronta.