Ingredienti per 8 persone
Per la pastella:
120 ml di olio
130 grammi di zucchero
5 uova
3 confezioni di budino al cioccolato in polvere per cucinare
1 confezione di crema pasticcera in polvere per cucinare
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
Per la copertura di ciliegie:
700 g di amarene denocciolate o 2 vasetti di amarene conservate (peso sgocciolato 350 g)
2 pacchetti di crema pasticcera alla vaniglia in polvere per cucinare
4 cucchiai di zucchero
Per la massa cremosa:
600 ml di crema
2 bustine di zucchero vanigliato
100 g di cioccolato grattugiato
Preparazione:
Lavate le ciliegie, denocciolatele e cuocetele a vapore in poca acqua fino a renderle morbide. Lascia raffreddare.
Scolare le ciliegie, riservando il succo.
Preriscaldare il forno a 200°C.
Mescolare gli ingredienti per l’impasto e stendere su una teglia unta.
Cuocere l’impasto nel forno caldo per 15 minuti.
Nel frattempo, dosare 1/2 l di succo di ciliegia per il topping di ciliegie e versarlo in una casseruola.
Se non c’è abbastanza succo, rabboccare con acqua.
Legare il succo con il budino alla vaniglia in polvere e lo zucchero secondo le istruzioni sulla confezione.