Preparazione: 25 minuti
Cottura: 40 minuti
ingredienti
4 mele Golden
60 g farina
2 uova
70 g zucchero
3 cucchiai di caramello al burro salato
65 g burro semisalato
250 ml latte intero
Preparazione
Come preparare la torta di mele e caramello al burro salato?
Preriscaldare il forno a 160 gradi. Sciogliere il burro e lasciarlo raffreddare. Versare in un pentolino il latte con il caramello al burro salato. Scaldare e mettere da parte.
Rompete le uova, separando gli albumi dai tuorli. Frullarli con 50 g di zucchero. Quando il composto diventa bianco, aggiungere il burro. Incorporate poco per volta anche la farina. Mescolare bene, quindi versare il composto di latte e caramello. Mescolare ancora una volta. Montare gli albumi a neve e aggiungerli delicatamente all’impasto, mescolando il tutto con una spatola. Poi montate il tutto per qualche istante per rompere gli albumi. Imburrare lo stampo e versarvi il composto. Cuocere per mezz’ora.
Nel frattempo sbucciate le mele e tagliatele in piccoli quarti. Fateli rosolare in padella con il burro rimasto. Togliere la torta dal forno e adagiarvi sopra le mele caramellate. Cospargere con lo zucchero rimasto. La torta di mele e caramello salato è pronta per essere servita.