Preparazione: 20 minuti
Cottura: 45 minuti
Porzioni: 6 persone (180 calorie per porzione da 100 grammi)
ingredienti
180 g di farina
80 g di amido di mais
1 bustina di lievito
120 g di zucchero
3 albumi
1 limone
4 mele
200 g di marmellata (light senza zuccheri aggiunti)
Zucchero a velo
120 ml di latte scremato
90 ml di olio di cocco girasole
Preparazione
Come fare la torta di mele e marmellata?
In una ciotola setacciare la farina, il lievito e l’amido di mais.
Mettete in un’altra ciotola il latte, l’olio e lo zucchero, tenendone 1 cucchiaio da parte e amalgamate bene il tutto.
Montare gli albumi a neve, aggiungendo 1 cucchiaio di zucchero e mettere da parte.
Aggiungere poco alla volta i solidi (farina, amido di mais e lievito) ai liquidi, mescolando lentamente con una frusta, senza formare grumi.
Mescolare bene fino a quando la massa sarà liscia.
Aggiungere poi la scorza grattugiata e il succo di limone.
Aggiungere gli albumi e mescolare delicatamente con una spatola fino ad incorporare l’aria.
Sbucciare le mele e tagliarle a cubetti, aggiungerle all’impasto e mescolare delicatamente.
Versare il tutto in uno stampo antiaderente da 24 cm unto.
Aggiungete la marmellata in superficie.
Cuocere la torta sulla griglia bassa del forno, in modalità statica, a 180° per 45 minuti.
Una volta cotta, sfornatela, lasciatela raffreddare e sformatela.
Servite la torta di mele e marmellata.